OtterKnow Kids Encyclopedia什么是黄瓜？
黄瓜是长长的绿色蔬菜，口感清爽脆嫩，非常适合做沙拉和小吃。它的学名是 Cucumis sativus，尽管我们在厨房里把它当作蔬菜，但从技术上来说它是水果，因为它从花朵生长并含有种子。黄瓜由约95%的水分组成，是所有食物中含水量最高的之一。它们属于葫芦科，与南瓜、西葫芦和甜瓜是亲戚。
它们从哪里来
黄瓜最早在南亚种植，可能是在现在的印度，大约3,000年前。古埃及人、希腊人和罗马人都喜欢吃黄瓜，并因其降温特性而珍视它们。“像黄瓜一样凉爽"这个说法有一些科学依据，因为在炎热的天气里，黄瓜内部的温度可以比外部空气温度低高达20华氏度。从亚洲，黄瓜沿贸易路线传播到欧洲，最终传遍世界各地。
黄瓜的种类
你在杂货店会找到两种主要类型的黄瓜：切片黄瓜和腌制黄瓜。切片黄瓜是长而光滑的那种，你切片后用于沙拉和三明治，而腌制黄瓜更短更有凸起，皮更薄。泡菜就是将黄瓜浸泡在醋或盐水（咸水）中制成的，有时还会加入莳萝和大蒜等香料。英国黄瓜是另一种受欢迎的品种，皮非常薄，种子很小，所以你在食用前不需要削皮。
它们如何生长
黄瓜植株是藤蔓，可以沿地面爬行，也可以利用卷曲的卷须攀爬格架和栅栏。它们在温暖的天气里生长迅速，播种后仅50到70天就能长出第一批黄瓜。每株植物既长雄花又长雌花，蜜蜂在它们之间传播花粉帮助果实发育。黄瓜需要大量水分才能良好生长，这很合理，因为果实本身几乎完全是水分。
关于黄瓜的有趣知识
历史上，黄瓜的用途不仅仅是食用。几个世纪以来，人们一直将黄瓜片放在眼睛上，以减少浮肿和舒缓疲劳的皮肤。如果你用黄瓜片擦拭模糊的镜子，它实际上可以在短时间内防止镜子起雾。黄瓜含有可以清新口气的化合物，这就是为什么有些人在饭后吃一片的原因。世界上种植过的最长黄瓜超过42英寸长。