OtterKnow Kids Encyclopedia什么是西兰花？
西兰花是一种绿色蔬菜，有粗壮的茎秆，顶部有密集的花蕾簇。它的学名是 Brassica oleracea，与卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝、球芽甘蓝和苤蓝属于同一物种。所有这些外观各异的蔬菜都是几个世纪以来农民通过对同一种野生植物进行选择性育种而创造出来的。当你吃西兰花时，你实际上是在吃数千个还没来得及开放的微小花蕾。
它从哪里来
西兰花最早在2000多年前由意大利人从地中海沿岸生长的野生卷心菜植物中培育而来。意大利农民经过多代精心培育，生产出更大、更好吃的花头。“西兰花"这个名字来自意大利语单词 broccolo，意思是"卷心菜的花冠”。意大利移民在1900年代初期将西兰花带到了美国，但直到1920年代它才在美国广泛流行。
它如何生长
西兰花在凉爽的天气中生长最好，可以在早春或夏末种植。植物在粗壮的茎上长出一个大的绿色花蕾中心头，如果你切掉主头，较小的侧枝会继续生长。如果你没有及时收获西兰花，花蕾会开成小黄花，蔬菜就变得坚硬而苦涩。西兰花植株可以长到约两英尺高，需要富含营养的土壤和充足的水分才能长出最好的花头。
为什么它对你有益
西兰花是你能吃到的最营养的蔬菜之一，富含维生素C和K、纤维和许多矿物质。科学家发现西兰花含有一种叫做萝卜硫素的特殊化合物，研究人员正在研究其可能的健康益处。吃西兰花还能给你提供叶酸，帮助身体产生新细胞，以及钾，使心脏保持稳定跳动。轻微蒸煮西兰花是烹饪它的最佳方法之一，因为这种方法能将大部分营养素锁在里面。
关于西兰花的有趣知识
乔治·H·W·布什总统以讨厌西兰花而闻名，他甚至禁止在白宫厨房和空军一号上出现西兰花。加利福尼亚州生产美国约90%的西兰花。如果你用放大镜看西兰花头，可以看到它由数百个小绿色花蕾组成，每一个都是等待开放的花朵。中国是世界上最大的西兰花生产国，每年生产超过八百万吨。