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了解份量

营养成分标签最顶部列出的份量是了解标签上其他所有内容的起点。下面所有的数字——热量、脂肪、糖、维生素——都基于那一份。如果份量是15片薯片而你吃了30片，你需要把标签上每个数字都乘以2。许多包装含有多于一份的食品，即使它们看起来是为一个人准备的。一瓶看起来像是单次饮用的果汁实际上可能标注两份甚至三份，这意味着总热量和总糖分是你第一眼看到的两倍或三倍。

日摄入量百分比

标签右侧一列显示日摄入量百分比，写作%DV。这个数字告诉你，基于2000卡路里的饮食，一份食品提供了平均人全天所需某种营养素的多少比例。一个简单的规则：5%DV或更低被认为是低的，20%DV或更高被认为是高的。对于纤维、钙、铁和维生素等营养素，你希望%DV较高。对于饱和脂肪、钠和添加糖，你希望%DV较低。%DV使你可以轻松地并排比较两种不同的产品。

需要关注的营养素

标签上的某些营养素需要特别注意，因为它们对你的健康影响很大。饱和脂肪和反式脂肪会随着时间增加心脏病的风险，所以要寻找这些成分含量低的食品。钠——盐的另一个名称——会导致高血压，而许多包装食品含有令人惊讶的大量钠。添加糖是在加工过程中加入食品的甜味剂，摄入过多的添加糖会导致蛀牙、体重增加和其他健康问题。从积极的方面来看，寻找含有大量纤维的食品，纤维有助于消化系统正常运作；还有钙和铁等营养素，这些是你成长中的身体所需要的。

成分表

在营养成分标签下面或附近，你会找到成分表，它告诉你食品里确切含有什么。成分按重量从多到少排列，意味着第一个成分是产品含量最多的。如果糖、玉米糖浆或其他甜味剂出现在前三种成分中，那种食品的糖分非常高。有时制造商会使用多种不同的糖的名称——比如葡萄糖、果糖、麦芽糖或甘蔗汁——把它们分散在列表中，这样没有单一的糖名称会排在第一位。将成分表与营养成分标签一起阅读，能让你最全面地了解你实际上在吃什么。

包装上的营销声明

食品包装正面通常有吸引眼球的文字，比如"低脂"、“有益心脏健康”、“纯天然"或"含真正水果”。这些是营销声明，旨在让产品看起来比实际上更健康。美国食品药品监督管理局对其中一些术语有所规范，但许多正面包装声明是经过精心选择的，以制造正面印象而不说出完整的故事。一个麦片盒子正面可能写着"全谷物"，而营养成分标签却显示它还含有大量添加糖。最好的策略是忽略正面的花哨声明，翻过包装来阅读实际的营养成分标签和成分表。

用标签做出更好的选择

现在你知道如何阅读食品标签了，你可以在每次购物或选择零食时使用这项技能。试着比较两种类似产品——比如两个品牌的燕麦棒——看看哪个添加糖更少、纤维更多。先看份量，确保你在比较等量的食品。随着时间推移，阅读标签会变得快速而自动，就像看时钟一样。你不需要追踪每一种营养素，但关注基础内容——热量、添加糖、钠和纤维——可以帮助你做出让身体保持健康和活力的选择。

为什么食品标签很重要

食品标签的存在是因为人们应该知道自己在把什么放入身体。在要求营养标注之前，公司几乎可以把任何东西放入包装食品而不用清楚地告知消费者。今天，营养成分标签是做出关于食品知情决定的最有力工具之一。随着你长大并做出更多自己的饮食选择，这些知识将帮助你为学校、运动和你做的一切其他事情提供良好的身体能量。成为一个聪明的标签阅读者是一项将让你受益终身的技能。