¡Las zanahorias son verduras crujientes y dulces que crecen bajo la tierra, y la parte que comes es en realidad la raíz de la planta! La mayoría de las zanahorias son anaranjadas, pero también pueden ser moradas, rojas, blancas y amarillas. Las zanahorias están llenas de betacaroteno, que ayuda a mantener tus ojos sanos.
Cuando jalas una zanahoria de la tierra, tiene largas hojas verdes delicadas llamadas matas que sobresalen del suelo. La zanahoria usa esas hojas para absorber la luz del sol y enviar energía a la raíz. Las zanahorias tardan alrededor de dos a tres meses en crecer desde una pequeña semilla hasta una verdura de tamaño completo.
Las zanahorias están llenas de betacaroteno, una vitamina que ayuda a mantener tus ojos sanos y les da a las zanahorias su color brillante. Puedes comer zanahorias crudas como bocadillo crujiente, mojarlas en aderezo ranch, o cocinarlas en sopas y guisos. ¡Algunas personas incluso usan zanahorias para hornear el dulce pastel de zanahoria!
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