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Los hongos shiitake tienen sombreros anchos de color crema o marrón que parecen pequeñas sombrillas y tallos muy resistentes. ¡La gente en Japón y China ha estado cultivando hongos shiitake durante más de 1,000 años! Son uno de los hongos más populares del mundo entero.

En la naturaleza, los shiitakes crecen en la corteza de troncos viejos y árboles muertos en el bosque. Su nombre viene de la palabra japonesa “shii”, que es el nombre del árbol en el que les encanta crecer. Los agricultores los cultivan en troncos especiales o bloques de aserrín, y tarda varios meses para que los hongos broten.